高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)

關(guān)鍵詞：飯店管理專業(yè)

四川省綿竹市職業(yè)中專學(xué)校2025年高星級飯店運(yùn)營與管理專業(yè)招生簡章

一、專業(yè)名稱及代碼

高星級飯店運(yùn)營與管理   130100

二、招生對象

本專業(yè)招收初中畢業(yè)生或具有同等學(xué)力者

三、基本學(xué)制

全日制三年

四、培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德和敬業(yè)精神，具有與本專業(yè)領(lǐng)域相適應(yīng)的文化水平,具備從事酒店前廳、客房、餐飲、康樂等一線接待服務(wù)及酒店?duì)I銷等相應(yīng)基層管理工作的基本知識和實(shí)踐能力，適應(yīng)新時(shí)期桐廬當(dāng)?shù)丶爸苓叺貐^(qū)乃至全國酒店業(yè)發(fā)展需要，從事旅游酒店業(yè)接待服務(wù)和經(jīng)營管理等工作的高素質(zhì)應(yīng)用型專門人才。通過省全日制高職考試和高職院校自主招生等形式，為高等院校輸送合格生源。

五、職業(yè)素質(zhì)要求  

立足酒店專業(yè)人才培養(yǎng)前提，根據(jù)目前中等職業(yè)學(xué)校旅游專業(yè)設(shè)置基本情況，以酒店服務(wù)與管理專業(yè)為主要專業(yè)方向。

(一)知識要求

1．基礎(chǔ)知識

具有旅游飯店服務(wù)于管理必備的文化基礎(chǔ)知識，具有運(yùn)用酒店服務(wù)與管理理論分析問題和解決問題的基本能力。具體要求：熟悉并掌握本專業(yè)必需的有關(guān)的心理學(xué)、政策與法規(guī)、飯店服務(wù)、飯店管理、飯店培訓(xùn)等方面的理論知識

2．專業(yè)知識

具有酒店管理的專業(yè)知識，具有較強(qiáng)的飯店服務(wù)的技能。具體包括：

（1）學(xué)習(xí)飯店服務(wù)與管理相關(guān)知識，具有熟練的飯店服務(wù)技能，包括前廳服務(wù)、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、調(diào)酒與酒吧服務(wù)、咖啡服務(wù)等知識和技能，能獨(dú)立上崗；

（2）具備基本的市場營銷相關(guān)知識，掌握市場營銷的基本技能；

（3）學(xué)習(xí)服務(wù)管理和溝通技巧，具有較強(qiáng)的溝通能力和組織協(xié)調(diào)能力；

（4）具有相當(dāng)?shù)耐庹Z水平。

（二）能力要求

1. 社會能力 （1）具備職業(yè)適應(yīng)能力

（2）具備基本的交際溝通能力，掌握社交的基本技能

2.專業(yè)能力（1）掌握酒店服務(wù)的基本方法和技巧

（2）掌握飯店的前廳、客房、餐飲等業(yè)務(wù)技能和管理技能。

（3）有適應(yīng)飯店管理的口語會話、英語閱讀能力

3.發(fā)展能力（1）具備跨職業(yè)工作能力

（2）具備獨(dú)立思維和開拓創(chuàng)新能力

（三）素質(zhì)要求

1．思想道德素質(zhì)

（1）掌握馬列主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想，具有理論聯(lián)系實(shí)際和實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度。

（2）熱愛祖國，擁護(hù)憲法，遵守法律。

（3）社會責(zé)任感強(qiáng)，具有良好的社會公德和職業(yè)道德。

2．身心素質(zhì)

（1）注重體能及身體素質(zhì)訓(xùn)練，具備健康的體魄和良好的心理素質(zhì)。

（2）具有良好的個(gè)性品質(zhì)和抗挫能力、心理調(diào)適能力，能夠勝任基層崗位工作。

3．職業(yè)素質(zhì)與人文素質(zhì)

（1）具有較強(qiáng)的觀察能力、思維能力、表達(dá)能力以及處理信息的能力。

（2）具有較強(qiáng)的分析問題、解決問題的能力以及良好的人際合作和溝通能力。

（3）敬業(yè)愛崗，具有現(xiàn)代服務(wù)意識。

（4）具備酒店與賓館管理人員的道德品質(zhì)和行為習(xí)慣。