高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理

四川省成都市青蘇職業(yè)中專學(xué)校2025年高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理招生簡(jiǎn)章

一、專業(yè)概述

高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)創(chuàng)辦于2009年，經(jīng)過多年的發(fā)展，已經(jīng)聚集了強(qiáng)大的師資力量，積累了豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，并建設(shè)了專業(yè)實(shí)訓(xùn)室。該專業(yè)旨在培養(yǎng)面向現(xiàn)代高星級(jí)酒店，從事酒店前廳服務(wù)、客房服務(wù)、餐飲服務(wù)、康樂服務(wù)等服務(wù)管理工作，并具備良好職業(yè)道德、較強(qiáng)實(shí)踐能力和創(chuàng)新精神的德、智、體、美、勞全面發(fā)展的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技術(shù)技能人才。

二、課程設(shè)置

該專業(yè)的課程設(shè)置涵蓋了酒店管理的各個(gè)方面，包括但不限于：

前廳服務(wù)與管理：學(xué)習(xí)前廳部的全面管理，包括客房預(yù)訂、禮賓服務(wù)、總臺(tái)接待等。

餐飲服務(wù)與管理：掌握中餐、西餐服務(wù)的基本技能，了解宴會(huì)服務(wù)的策劃與執(zhí)行。

客房服務(wù)與管理：學(xué)習(xí)客房的清掃、布置、衛(wèi)生檢查等技能，以及客房銷售與管理。

酒店?duì)I銷學(xué)：了解酒店?duì)I銷策略，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

酒店心理學(xué)：掌握酒店消費(fèi)者心理，提升服務(wù)質(zhì)量。

葡萄酒鑒賞：學(xué)習(xí)葡萄酒的品鑒知識(shí)，提升酒店餐飲服務(wù)水平。

此外，還有《服務(wù)禮儀》《形體訓(xùn)練》《茶藝》等豐富多彩的專業(yè)課程。

三、實(shí)訓(xùn)條件

該專業(yè)配備了中餐實(shí)訓(xùn)室、客房實(shí)訓(xùn)室、酒吧實(shí)訓(xùn)室、茶藝實(shí)訓(xùn)室等多個(gè)實(shí)訓(xùn)室，各實(shí)訓(xùn)室按照中等職業(yè)教育的要求配備實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)備和器材，具有完善的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)管理制度和運(yùn)行機(jī)制。此外，還與多家知名酒店共建校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地，為學(xué)生提供穩(wěn)定的實(shí)習(xí)崗位。

四、就業(yè)方向

高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)的畢業(yè)生主要在高星級(jí)飯店、主題飯店、大型會(huì)議中心等單位就業(yè)，崗位涵蓋服務(wù)與基層管理工作、行政管理、人力資源管理部門等。具體職業(yè)崗位包括：

酒店管理：如酒店總經(jīng)理、部門經(jīng)理、客房經(jīng)理、餐飲經(jīng)理等。

餐飲服務(wù)：如廚師、服務(wù)員、餐廳經(jīng)理等。

會(huì)議與活動(dòng)策劃：負(fù)責(zé)酒店內(nèi)各類會(huì)議、活動(dòng)的策劃與執(zhí)行。

市場(chǎng)營(yíng)銷：從事酒店的市場(chǎng)推廣、廣告宣傳等工作。

人力資源：負(fù)責(zé)酒店的招聘、培訓(xùn)、薪酬福利等管理工作。

五、就業(yè)前景

高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)的就業(yè)前景非常廣闊。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和旅游業(yè)的興盛，酒店業(yè)作為服務(wù)業(yè)的重要組成部分，對(duì)高素質(zhì)的酒店管理人才的需求持續(xù)增長(zhǎng)。畢業(yè)生可以在國(guó)內(nèi)外各類酒店、旅游企業(yè)、會(huì)展公司等找到工作，且薪資待遇優(yōu)厚。同時(shí)，隨著高星級(jí)飯店數(shù)量的不斷擴(kuò)大，對(duì)高素質(zhì)、高技能人才的需求也將不斷增加。