烹飪 中西式面點

綿陽靈通電氣技工學校2025年烹飪 中西式面點 招生簡章

專業概況

烹飪（中西式面點）是一門融合中西飲食文化的特色專業，專注于培養具備面點制作技藝、創新設計能力和餐飲管理知識的復合型人才。學生將系統學習中式傳統面點（如包子、餃子、月餅等）和西式烘焙（如面包、蛋糕、甜品等）的制作工藝，同時掌握食品營養、衛生安全、成本控制等專業知識。該專業注重實踐與理論結合，通過現代化實訓設備和真實場景模擬，提升學生的職業素養與市場競爭力。

課程設置

專業課程涵蓋三大模塊：基礎技能課程包括《面點工藝學》《烘焙技術》《食品原料學》；核心實踐課程如《中式面點制作》《西點裝飾藝術》《巧克力與糖藝》；拓展課程涉及《餐飲管理》《食品營養與衛生》《餐飲成本核算》。學生還需完成階段性實訓，如校內工坊實操、校企合作項目實習，以及參與行業技能競賽，全面提升動手能力與職業適應力。

招生對象

本專業主要面向初中畢業生，對烹飪藝術有濃厚興趣，具備一定動手能力和創新思維的學生均可報考。招生時注重學生的綜合素質，無需烹飪基礎，但需通過簡單的面試或實操測試，考察學生的耐心、專注力及團隊協作意識。部分院校可能要求提供健康證明，確保符合餐飲行業從業標準。

升學方面

畢業生可通過對口升學考試進入高職或本科院校深造，常見對口專業包括烹飪工藝與營養、食品科學與工程、酒店管理、西餐工藝等。例如，高職院校的“中西面點工藝”專業（專科）或本科院校的“食品質量與安全”專業均為熱門選擇。部分優質職業院校還與海外餐飲類院校合作，提供“3+2”貫通培養或交換生項目，助力學生提升學歷與國際視野。

就業前景

隨著餐飲行業多元化發展，中西式面點人才需求旺盛。畢業生可就業于星級酒店烘焙房、連鎖甜品店、食品加工企業，或自主創業開設私房工作室。職業路徑從初級面點師逐步晉升為技術總監、產品研發經理，薪資水平隨經驗增長顯著提升。行業新興領域如健康低糖食品研發、網紅餐飲品牌孵化等，也為具備創新能力的畢業生提供了廣闊發展空間。