四川科華高級技工學校的幼兒教育專業旨在培養具備現代教育觀念和良好職業素養的幼教人才，注重學生的綜合素質和實踐能力的培養。

該專業的主要課程包括幼兒教育學、幼兒心理學、幼兒教育方法、幼兒衛生保健、幼兒園教育活動設計與指導等，同時也涉及到一些與實踐相關的實驗課程和實習實訓。

通過該專業的學習，學生可以掌握幼兒教育的基本理論和實踐技能，具備在幼兒園、早教機構、兒童機構等從事幼兒教育、管理、宣傳等方面的工作能力。

此外，該專業還注重學生的藝術素養和體育素質的培養，學生需要具備一定的音樂、舞蹈、美術等方面的藝術素養和體育方面的身體素質。

需要注意的是，隨著社會對幼兒教育的要求不斷提高，幼兒教育專業的就業競爭也越來越激烈，需要學生具備較高的綜合素質和實踐能力，才能夠更好地適應市場需求和職業發展的變化。