追光吧！實習(xí)生——職業(yè)教育的職場“第一課”這樣風(fēng)生水起

職業(yè)教育正升溫，各行各業(yè)的技術(shù)人才正在社會上大展身手，越來越獲青睞。正所謂“無實習(xí)，不職教”。以技術(shù)見長的職業(yè)教育，一批批學(xué)生在實習(xí)崗位上增長才智、提升技能，最終奔向一個個“閃閃發(fā)光的你”。

近日，教育部等八部門聯(lián)合印發(fā)《職業(yè)學(xué)校學(xué)生實習(xí)管理規(guī)定》，為職業(yè)教育實習(xí)的提質(zhì)保效“擰緊發(fā)條”。本期《人文周刊•記錄》聚焦在各個崗位上實習(xí)的職校學(xué)生，記錄他們來自一線的生產(chǎn)體驗，也從他們的眼中，感知崗位升級、職業(yè)場景變化的大趨勢。

遠(yuǎn)洋實習(xí)：“夢想”的海上奇妙旅程

“今天元宵節(jié)的晚飯，有糖醋排骨，還有包子。對，不是湯圓，吃包子！這是咱們這兒的風(fēng)俗。”這是朱夢想同學(xué)回到徐州的第14天。不久前，他剛從遠(yuǎn)洋航輪上下來，正在居家隔離期。自從去年6月上船實習(xí)，這位江蘇海事職業(yè)技術(shù)學(xué)院的輪機(jī)工程專業(yè)的學(xué)生，在大海上漂泊了190天。現(xiàn)在的他，回到父母身邊，雙腳踩在大地上，也帶回了滿滿的收獲與回憶。

從上海到西非，在地圖上畫上了一條漫長的曲線——從上海出發(fā)，從東海駛向南海，經(jīng)馬六甲海峽來到浩瀚的印度洋，繞過好望角又一路朝北，最終抵達(dá)西非喀麥隆……90多天，遠(yuǎn)洋航線可以跑一個來回。在碧海藍(lán)天間，巨大的遠(yuǎn)洋輪船上，朱夢想終于實現(xiàn)了他的“夢想”——想去外面看一看，世界什么樣。

出生在安徽一個普通家庭，輪機(jī)工程專業(yè)承載著朱夢想對于未來生活滿滿的憧憬：聽說這個專業(yè)挺緊缺、好就業(yè)，以后好養(yǎng)活自己。況且宣傳冊上，壯觀的大型機(jī)械也吸引了他，讓他的感受是：神奇、先進(jìn)。

跑船，這是每位輪機(jī)工程專業(yè)學(xué)生的畢業(yè)“成人禮”。經(jīng)過這一年的實習(xí)后，他們才能拿到適任證書，而后邁向嶄新的職業(yè)生涯。去年，在學(xué)校安排的雙選會上，各家公司和實習(xí)生雙向選擇，當(dāng)過校學(xué)生會執(zhí)行主席的朱夢想表現(xiàn)優(yōu)異，也讓這家全球排名第三的法國航運公司一下相中了他。

去年6日18日，上海外高橋碼頭，這也是他第一次登上真正的遠(yuǎn)洋航輪。剛到碼頭，眼前的龐然大物就震住了他。二百七十多米長、四十余米寬的船體，相當(dāng)于100層樓的高度。跟隨機(jī)艙人員熟悉這艘船，“當(dāng)時整個人都很興奮，看看這兒，摸摸那兒，心情很激動，又有一絲的依戀，知道接下來的半年都要在船上生活了，不能下地。”

駛?cè)牒棋珶o際的大海，巨輪行駛得非常平穩(wěn)。“原來天際真的是粉色的”“瓦藍(lán)藍(lán)的天上飛老愣”，他興奮地將大海和藍(lán)天白云拍照分享給朋友們，字里行間揮灑著年輕人的天性。

船上相當(dāng)國際化，23名船員中，管理層是中國人，機(jī)艙的船員是菲律賓人，甲班的船員是斯里蘭卡人。在船上，朱夢想所在的機(jī)艙部門，主要責(zé)任是保證船舶全部設(shè)備的正常運行，進(jìn)行故障維修和日常保養(yǎng)。

聽起來容易，但實際上工作環(huán)境非常艱苦，機(jī)艙的溫度一般都在三十幾度。船航行在赤道附近時，艙內(nèi)更是能達(dá)到38度高溫，再加上巨大的機(jī)器轟鳴聲，這樣的環(huán)境，即便教科書中有提到過，但是沒有切身感受，你根本估量不到它的“威力”。大家一進(jìn)機(jī)艙就開始大汗淋漓，一天至少換兩三套工作服。

第一次的“實戰(zhàn)”挑戰(zhàn)就是換缸套，這是船舶柴油發(fā)動機(jī)上的一個重要部件。那天，他們從下午兩點多，一直緊張工作到凌晨一點多。這個發(fā)動機(jī)其中一個缸的缸套，很多年沒有換過，各種銹跡、水漬把它完全銹死了，液壓千斤頂、盤車機(jī)，各種專業(yè)工具輪番上，也沒成功。最終在公司的同意下，只更換了活塞以及以其他部件。

還有一次是分油機(jī)出了故障。這是保證船舶的燃油清潔的機(jī)器，通過它來把燃油里的雜質(zhì)分離出來。現(xiàn)在它不正常工作，一直在跑油。“一開始我們換了皮帶和密封圈，檢查了其他一些構(gòu)件，反反復(fù)復(fù)一直拆了有七八次，也沒搞定它。最后我們請教了‘老軌’（輪機(jī)長）和大管輪，才把問題根源找到。

“這些都是書本上學(xué)習(xí)不到的知識，在實際工作中，會遇各種意想不到的問題，沒有實戰(zhàn)經(jīng)驗，你就容易抓瞎。”朱夢想說，“機(jī)械行業(yè)不斷與時俱進(jìn)，我們一天不學(xué)習(xí)，就會跟不上。”

需要學(xué)習(xí)的不僅有技術(shù)經(jīng)驗，更有面對未知和挑戰(zhàn)的勇氣。“在船上，害怕和迷茫也是有的。”朱夢想回憶，船從新加坡出發(fā)之后，進(jìn)入印度洋，在到達(dá)到下一個港口之前就不再停靠，這是一條很長的航線。站在甲板上一眼望去，是杳無人煙的大海，孤獨感和恐懼感驀然而生，這是每個船員必須要學(xué)會面對的心理挑戰(zhàn)。

在第二圈返航時，朱夢想遇到了一次驚險經(jīng)歷。當(dāng)時船經(jīng)過“著名”的幾內(nèi)亞灣，這里海盜猖狂。“我們后面一條船，一樣的航線，海盜給劫走了六個人。在我們快到新加坡的時候，才從網(wǎng)上知道這件事，大家都嚇出了一身冷汗。”

不能刷抖音、不能打游戲，船上只提供一個月2G的流量，基本上只能用來微信聊天。現(xiàn)在有APP可以定位到船舶位置，媽媽在家里一天得查看好幾次。有一次，船上網(wǎng)絡(luò)壞了，家人一個星期聯(lián)系不上他，急死了，打了衛(wèi)星電話來才放心。

最痛苦的事，發(fā)生在他上船兩三個月時，奶奶去世了，消息傳來，萬里之外的他傷心極了。無法見親人最后一面的痛苦，讓他把深深的愧疚埋在心底，也更加深知這個工作的不易與艱辛。

實習(xí)是職場第一課，青春是人生成長課。這次實習(xí)，小朱的表現(xiàn)獲得了高度肯定。談及未來目標(biāo)，朱夢想的“夢想”很實際、也很暖心：早點學(xué)好本事，成為正式工。父母漸老，家里還有一個弟弟正在上中學(xué)，他盼望著快一點承擔(dān)起家庭責(zé)任。“現(xiàn)在網(wǎng)上有些人說，我們00后不愿意吃苦、喜歡躺平，動不動就把老板炒掉之類，我感覺有點以偏概全了。”

“我們也是有擔(dān)當(dāng)?shù)囊淮�。”他想了想說，“躺平與叛逆并不是我們00后的主旋律，在追逐夢想的過程中，雖然有時候會有些狼狽，但卻依然滿懷熱情，這才是我們最真實的樣子。”

高科技養(yǎng)豬：選擇畜牧業(yè)，我們是認(rèn)真的

23歲的譙金鴻，就讀于江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院畜牧獸醫(yī)專業(yè)。去年七月，他到四川一家知名農(nóng)牧食品類公司的浙江分公司實習(xí),他將用一年時間，在養(yǎng)殖公司多個崗位上進(jìn)行輪崗制實習(xí)，了解這家養(yǎng)殖類企業(yè)運轉(zhuǎn)的系統(tǒng)化流程。“我在保育育肥、產(chǎn)房等崗位都呆過了，掌握了病幼豬的護(hù)理、豬仔的治療、疫苗的免疫等基本技能，現(xiàn)在的我，對養(yǎng)殖行業(yè)有了完全不一樣的理解。”

學(xué)做獸醫(yī)，譙金鴻是認(rèn)真的。中學(xué)畢業(yè)后，他填志愿選擇了農(nóng)牧行業(yè)，在他看來，這個行業(yè)是“有前景”的。不顧父母的勸說，志愿填報了畜牧類專業(yè)，當(dāng)然，作出這個選擇，還和自己的成長環(huán)境有關(guān)。譙同學(xué)的老家以前是國家級貧困縣，但政府招商引資引進(jìn)茶葉種植后，他有不少同鄉(xiāng)開辦農(nóng)莊、種茶，經(jīng)濟(jì)條件有所改善，他琢磨自己是否也能盡一份力，“看將來能不能以合作社的方式，在老家進(jìn)行生態(tài)養(yǎng)殖，實現(xiàn)個人價值的同時，也希望能夠解決周邊一些村民的就業(yè)問題。”

譙同學(xué)的家鄉(xiāng)是貴州遵義，這里地處云貴高原向湖南丘陵和四川盆地過渡的斜坡地帶，以山地和丘陵為主，地形起伏大，森林覆蓋率高，同時河網(wǎng)密布，有著較好的生態(tài)養(yǎng)殖條件。“我特別看好農(nóng)牧行業(yè)，感覺它是個朝陽產(chǎn)業(yè)，深耕農(nóng)牧行業(yè)，應(yīng)該是很有前途的。” 譙金鴻坦言，自己打算繼續(xù)輪崗實習(xí)，對相關(guān)養(yǎng)殖專業(yè)知識有更系統(tǒng)、深入的了解，爭取把養(yǎng)殖這門技能學(xué)精學(xué)透，畢業(yè)后能學(xué)有所用。

在譙金鴻看來，自己在學(xué)校雖是學(xué)的畜牧獸醫(yī)專業(yè)知識，有了一定的理論基礎(chǔ)，但這類知識還需要經(jīng)過養(yǎng)殖場的實踐才能真正轉(zhuǎn)化為技能。譬如，一些藥理運用到動物身上，效果如何？怎么用比較好？只有理論與實踐結(jié)合在一起，才能培養(yǎng)出畜牧產(chǎn)業(yè)適用的人才。這也正是實習(xí)這個階段給他帶來的收獲。

在人們固有的印象里，因為要和牲畜、飼料打交道，養(yǎng)殖工人一般渾身臟兮兮的，但通過崗位實習(xí)，他發(fā)現(xiàn)，原來國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)已今非昔比，一些規(guī)模化的養(yǎng)殖企業(yè)，其養(yǎng)殖場所干凈衛(wèi)生，遠(yuǎn)非固有的“臟亂差”環(huán)境。“為了預(yù)防非洲豬瘟等牲畜類傳染病，我們的生物安全防護(hù)已經(jīng)做得相當(dāng)嚴(yán)格了，每次進(jìn)入養(yǎng)殖區(qū)上班都要洗澡、消毒，這些措施都是為了防止把病毒帶入豬舍。”在有條件的養(yǎng)殖場，工作人員還配備了固定的工作服、工作靴，以及專門的更衣室、消毒室，員工和實習(xí)生在接觸牲畜和飼料之前都要洗手，甚至要用特定比例的新潔爾滅溶液消毒。

當(dāng)記者想要問他要張工作照時，他說，“因為我們工作的特殊性，和生物安全的防控，手機(jī)是不能帶進(jìn)去的。”病毒消殺之嚴(yán)格，在傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)幾乎是無法想象的。

同在一個公司實習(xí)的職校學(xué)生高曉艷告訴記者，很多頭部企業(yè)已經(jīng)實現(xiàn)了“樓房養(yǎng)豬”，這種“牲畜上樓”的養(yǎng)殖模式能集中處理牲畜糞便，杜絕傳統(tǒng)養(yǎng)豬模式帶來的環(huán)境之弊；還能節(jié)約大量土地資源，防止養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)“爭地”現(xiàn)象；同時，高樓通風(fēng)和采光好，配合高強(qiáng)度的生物安全防控系統(tǒng)，可有效減少外源病毒侵入風(fēng)險。

不止如此，養(yǎng)殖企業(yè)的自動化程度也多少有點超乎這群“00后”“95后”想象。以牲畜飼喂為例，“以前主要是靠人工飼喂，現(xiàn)在很多工作已經(jīng)實現(xiàn)半自動化、自動化，很多時候，飼喂只需要你打開一下開關(guān)，不再需要人工搬運。”

目前，高曉艷同學(xué)的實習(xí)崗位是擔(dān)任分娩室技術(shù)員，工作就是為一只只小豬仔接生。產(chǎn)房的日常管理、母豬保健、仔豬護(hù)理等等，都是她要學(xué)習(xí)和熟練掌握的基本技能。以仔豬護(hù)理為例，仔豬體溫調(diào)節(jié)能力和先天免疫能力差，消化器官不發(fā)達(dá)，所以他們要對仔豬加強(qiáng)看護(hù)、補充微量元素甚至采取保溫措施，用各種手段精心呵護(hù)，這一工作相對繁瑣，特別考驗人的耐性。

問及工作感受，高曉艷說，分娩護(hù)理工作并不很復(fù)雜，只要足夠細(xì)心、耐心，還是比較容易上手的。“實習(xí)單位也會有老師傅對我們進(jìn)行‘傳幫帶’，手把手幫助我們掌握一些必備技能。”

作為一個“00后”校企聯(lián)合培養(yǎng)的學(xué)生，高曉艷在學(xué)校已經(jīng)學(xué)習(xí)了兩年的理論知識，還要在企業(yè)安排一年的實習(xí)實踐。在她看來，這樣的實習(xí)是必不可少的，“很多書本上的知識是幾年前的內(nèi)容，但是科技發(fā)展一日千里，如果沒有在企業(yè)的實地實踐，我們的學(xué)習(xí)很可能無法適應(yīng)用人單位的需求。”

打理寵物：擼貓擼狗也是一種工作

17日上午9點，在棲霞區(qū)的南京慈愛寵物醫(yī)院，20歲的李妍開始一天工作的準(zhǔn)備：將美容工具放到消毒箱，清潔水池，打開寵物洗浴室的空調(diào)……她在這里已實習(xí)了3個多月，除了春節(jié)七天和每周三的休息日，她每天都和小動物們在一起。

擼貓擼狗也是工作，這也太爽了！李妍告訴記者，高中畢業(yè)時，當(dāng)她在專業(yè)目錄中瞥到“寵物養(yǎng)護(hù)與馴導(dǎo)專業(yè)”時，不由眼前一亮，“比起會計、計算機(jī)這些，寵物養(yǎng)護(hù)與馴導(dǎo)顯得可愛極啦！”從小喜歡小動物的李妍是個“萌”妹子，讀初中時每個周末回家，她都和家里養(yǎng)的小狗一起睡，“是一只叫饅頭的小土狗，5歲時因沒人照料送走了，我還哭了一場。”

在這家寵物醫(yī)院，一樓是美容部，二樓是醫(yī)療部。“過去寵物醫(yī)院只有醫(yī)療服務(wù)，近兩年美容服務(wù)的需求越來越多了。”李妍告訴記者，很多寵物都是先打完疫苗，下來就順便做個美容。

在美容部的理發(fā)臺前，擺放著直剪、大彎剪、小彎剪、魚骨剪等10多種理發(fā)工具。給狗狗做美發(fā)，要求可一點不低，“跟人一樣，有的客戶會拿著某個雜志圖，要求給狗狗剪某個發(fā)型。”

蓬松小圓頭、萌系花生頭、個性蘋果頭……狗狗的發(fā)型不僅豐富還很有“講究”。李妍告訴記者，接觸多了她發(fā)現(xiàn)，不同寵物品種都有適合它們的經(jīng)典造型，每次下班她會找一些教材資料、網(wǎng)絡(luò)視頻，邊學(xué)邊摸索，“比如泰迪犬能駕馭的發(fā)型就比較多，但得看腦袋和嘴巴形狀而定；而比熊犬理個花生頭一般就很難看，花生頭像一個數(shù)字‘8’，比熊耳朵位置略高于眼睛,很難處理得好。”說起給貓狗“凹造型”，李妍如數(shù)家珍。

給狗當(dāng)“托尼”，也是要持證上崗的。李妍在江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院讀書，在讀期間已經(jīng)考出了《1+X寵物護(hù)理與美容職業(yè)技能等級證書》，但到了寵物醫(yī)院，李妍發(fā)現(xiàn)，作為家里的寵兒，寵物貓狗脾氣可不小。“來的第一天，我就感覺到學(xué)校的‘教學(xué)狗’太懂事了，哪怕心里有點小抗拒，都會熟練地配合理發(fā)流程。”

李妍記得，有次在寵物醫(yī)院給一只泰迪修剪，才一會兒泰迪就動個不停，還把自己縮成了一個毛毛球，根本無法下剪。在學(xué)校2小時就能完成的理發(fā)，她足足花了4個小時，效果還不理想，“因為剪的時候小狗老抖動，一動就剪出一個‘坑’，最后只能用工具剪來‘過’一遍。”李妍說，實習(xí)中老師常會給她“摳”細(xì)節(jié)，“這邊剪得不圓，那邊剪得不對稱，如何把腰線剪得更清晰流暢，看似輕松的活兒，常常弄得腰酸背痛。”

但李妍覺得自己很有收獲，“幾個月實習(xí)下來，覺得自己的性子磨好了，還有了更好的控狗技術(shù)。”李妍說，狗也會“看人下菜”，“如果過于溫柔，狗狗就會‘囂張’，手上稍微用點力氣，狗狗就會聽話很多。現(xiàn)在比較簡單的發(fā)型，半小時就可以搞定了。”

李妍的另一項工作是給貓狗洗澡。“這個工作看似技術(shù)性不高，但必須了解寵物的心理和行為。”對李妍來說，雖然洗澡流程已爛熟于心，打開水龍頭，調(diào)適水溫水壓，將寵物抱上池子，打濕后用浴液揉搓，但很少有狗會乖乖站在那里，它們總會扒拉池子，或者在池子里轉(zhuǎn)圈子。貓則很怕水，會拼命掙扎。

“開始真的怕被它們撓傷，但更擔(dān)心它們傷到自己，尤其是有些狗狗想跳下臺子去找主人。”李妍說，前幾天她還遇到一只特別膽小的藍(lán)貓，一直沖著她哈氣，用了很多安撫方法都不行，“寵物不會說話，動作就是它的語言，貓貓哈氣很可能是焦慮、害怕，甚至即將攻擊人的節(jié)奏。”李妍趕緊找了樓上的小姐姐幫忙，把胖胖的小藍(lán)貓從烘干箱抱出來，用毛巾將它舒舒服服地裹起來。李妍特別喜歡看到寵物們心滿意足的樣子，“前天給一只博美犬洗澡，洗完后就一直往你身上蹭，撒嬌呢。”這時候的歡騰無異是對美容師的一種肯定。

從事寵物美容工作，跟養(yǎng)寵物不同，工作中包含了枯燥和煩躁的部分。“幸好我一直都保有對這個行業(yè)的熱愛。”李妍笑道，她老家在淮安洪澤高粱鎮(zhèn)，父母完全沒接觸過這個行業(yè)，“在他們看來，狗狗就是看門的。可看到我每次講到寵物的各種養(yǎng)護(hù)細(xì)節(jié)、行為訓(xùn)練，都是眉飛色舞，他們都會鼓勵我好好努力。”工作空隙，她也會跑到二樓看看接受醫(yī)療的寵物，跟它們的主人聊聊天，“他們當(dāng)中有還在讀書的學(xué)生、有獨居老人、還有年輕情侶……在他們眼里，寵物就是自己的伙伴，甚至家人。”

李妍告訴記者，寵物養(yǎng)護(hù)有很多專業(yè)知識，涉及醫(yī)療、馴導(dǎo)、美容等多個方面，自己打算在寵物美容方面做未來的職業(yè)打算，“這是可以從事終身的職業(yè)，可以一輩子不斷進(jìn)步，也有很好的就業(yè)前景。”她說。

新華日報·交匯點記者 顧星欣 楊頻萍 韓宗峰